|
|
Kipfilets Met Mozarella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kipfilets
Boter om in te bakken
Ansjovisfilets
Melk (om ansjovis te ontzouten)
Kappertjes
Mozzarellakaas in dunne plakjes
Marjoraan
Peterselie
Sherry(zoet)
Koksroom
Zout en Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plet indien nodig de filets.
Smelt de boter in een Sauteuse en voeg de knoflook en filets toe zodra de boter schuimt.
Bak ze aan bijde zijde lichtbruin.
Temper de temperatuur en leg een plak kaas op de kipfilets en schik de ansjovis en kappertjes op de kaas.
Strooi hier de kruiden over en bak op zeer lage temperatuur of in de oven tot de kaas gesmolten is.
Blus het aanbaksel in de sauteuse af met de sherry, voeg de room toe, goed door kloppen en de saus inkokken.
Zout en Peper naar smaak toevoegen.
De saus e.v.t. wat bij binden met klontje koude boter of aardappelmeel.
|
|
|